Vegetabile Gerbstoffe

Viele Hölzer, Rinden und Früchte enthalten Gerbstoffe, die extrahiert und so für die Gerbung gewonnen werden können. Die Gerbstoffe im Wein sind allen bekannt und beeinflusst dessen Qualität nachhaltig.

In unseren Regionen sind Eiche und Kastanie bekannte Gerbstofflieferanten, die allerdings keine wesentliche Bedeutung mehr haben.

Vor allem Mimosa- und Quebracho-Bäume sowie der Extrakt der Tarafrucht aus Übersee, sind heute wichtige Gerbstofflieferanten. Die vegetabilen Gerbstoffe, die wir kennen, ergeben aufgrund Ihrer chemischen Struktur, volle, feste und kompakte Leder, wie sie uns bei der Schuhsohle bekannt sind.